Creme de Galinha

Ingredientes :

• 1 kg de peito de frango
• 3 tomates
• 2 pimentões
• 2 cebolas
• 300 g de milho verde cozido
• 200 ml de leite de coco
• 1 l e 1/2 de leite de vaca
• 2 xícaras de chá de farinha de trigo
• 200 g de azeitona
• Bastante cheiro verde

 Modo de Preparo :

1. Tempere o frango com sal, pimenta e alho, refoguem e coloquem para cozinhar com bastante caldo
2. Depois desfie o frango e reserve o caldo
3. Corte os tomates, pimentões, cebola com um pouco de óleo, acrescente o milho, o frango e o caldo reservado
4. Misture bem o leite e a farinha de trigo em tigela e junte tudo, mexendo bem para não grudar, deixe ferver
5. Depois coloque o leite de coco e azeitonas picadas

Paçoca de Piaui

Ingredientes
 
1 kg de carne de sol
1 kg de arroz
2 cebolas raladas
½ maço de coentro
½ maço de cebolinha
2 dentes de alho
Pimenta do reino
Urucum
8 colheres de sopa de óleo
Água para cozinhar o arroz

Modo de preparo:

Corte a carne seca em cubos e refogue com cebola, alho, pimenta do reino, urucum e óleo que dê para o arroz ficar bem solto. Deve-se refogar a carne com os temperos até ficarem bem misturados, e a carne bem corada. Acrescentar o arroz, deixar refogar por alguns minutos. Acrescentar água suficiente para cozinhar o arroz. Quando o arroz começar a amolecer, colocar uma pimenta de cheiro (fechada para não ficar picante demais). Corrigir o sal, tampar e aguardar aproximadamente 30 minutos. Servir bem quentinho e decorar com cebolinha e coentro.

Frango Desossado

 

 

Ingredientes

• 1 frango inteiro
• queijo
• presunto
• azeitonas sem caroços
• passas sem caroços
• milho
• bacon em fatias
• requeijão cremoso

Modo de preparo 

 

Primeiro desosse o frango inteiro (carcaça, coxas e asas).
Depois, bata no liquitificador uma cebola, 3 dentes de alho. sal, um caldo de galinha, meia xícara de óleo e pimenta do reino e regue o frango por dentro e fora.
Deixe no tempero de um dia para o outro. No outro dia, costure a parte da frente do frango (com linha e agulha mesmo), pela parte de trás, comece a fazer rolinhos de queijo, presunto, bacon, azeitonas, passas e milho e coloque dentro das coxas, das asas, depois vá enchendo até ficar bem recheado. Pegue o requeijão e jogue por cima dos rolinhos. Costure a parte de trás e regue o frango com manteiga derretida.
Enrole a forma com papel alumínio e deixe por 30 minutos, depois retire o alumínio e deixe mais 30 minutinhos (até ficar douradinho.)

Baião de Dois

Ingredientes

• 1/2 kg de feijão de corda cozido(s)
• 2 xícara(s) (chá) de arroz cozido(s)
• 250 gr de queijo de coalho
• 1 copo(s) de manteiga-de-garrafa
• 250 gr de carne seca cozida(s)
• 250 gr de linguiça calabresa defumada picada(s)
• quanto baste de coentro picado(s)
• quanto baste de cebolinha verde picada(s)

Modo de preparo

Coloque a manteiga de garrafa numa panela,deixe aquecer e adicione a lingüiça.Refogue.
Adicione a carne seca desfiada. Refogue um pouco.
Junte o feijão de corda escorrido,misture.
Coloque o arroz,misture. Coloque um pouco mais de manteiga de garrafa,misture novamente. Tempere com coentro e cebolinha e, por último o queijo de coalho picado, um pouco mais de manteiga de garrafa e misture novamente. Tempere com mais coentro e cebolinha. Sirva quente.

Arroz a Espanhola

Ingredientes :

1 (chá) de arroz cru
200 gramas de lingüiça fresca, cortada em pedaços pequenos
1 pimentão verde cortado em tirinhas
2 cenouras cortadas em pedacinhos
2 tabletes de caldo de carne esfarelados
3 tomates, batidos no liquidificador
1 lata pequena de palmito, picado
2 cebolas pequenas raladas
1 lata pequena de ervilha

Modo de Praparo :
Colocar os pedaços de lingüiça em fogo baixo, em uma panela tampada, para soltar toda a gordura e fritar bem. Acrescentar a cebola, o Arroz e refogar. Colocar o pimentão, a cenoura, o caldo, os tomates, ¾ litros de água fervente, as ervilhas e o palmito. Quando ferver tampar parcialmente a panela e abaixar o fogo. Deixar cozinhar por 15 minutos ou até o arroz secar. Tampar a panela e deixar descansar 10 minutos. Servir a seguir.

Receita Maria Isabel

 

Ingredientes :

1kg de arroz,
1kg de carne seca picada,
3 dentes de alho,
1 cebola, óleo, pimenta-do-reino.

Como Fazer Arroz de Maria Izabel

 

Modo de preparo: Lava-se a carne seca picada e coloca-se para dourar em óleo quente. Em seguida, acrescenta-se a cebola e o alho. Refoga-se bem. Coloca-se o arroz misturando bastante com os temperos e a carne, acrescentando-se em seguida a água quente e a pimenta de cheiro cortada ao meio. Abafa-se a panela e aguarda-se um pouco, até que o arroz fique solto.